·         اللون : طبيعي وبراق ولامع .

·         القوام : أنسجة اللحم متماسكة والجلد سليم .

·         الرائحة : طبيعية ومقبولة .

·         أن يكون المنتج خاليا من الطفيليات وأطوارها سواء حية أو ميتة وخاليا من النموات البكترية .

·         أن يكون الشراء من الأماكن النظيفة الموثوق بها والابتعاد عن الباعة الجائلين .